赛龙文学

大战野蔬(2/3)

    那根茎白皙的苣苣菜伴着泥土的清香，被沉闷在泥土已久的心绪，忽然得以释放。阳光、空气、清香的木香，在这片山坡上弥散开去，让人觉得身心舒畅。

    太阳不知不觉间已经爬上半空，野菜越堆越高，大家手里的竹篮越来越重。

    临近午饭时分，人们开始收拾战利品，舒展一下筋骨，便开始呼儿唤女，准备回家。

    文雅她们跟着红梅，很快找到了自己的大部队，看见手上挎着满满一篮野菜的关氏兄妹。大家站在山脚下，一边谈笑，一边等待男孩子的归巢。

    收获满满的人们脸上俱是喜笑颜开，有些勤快的人家已经约好下午的活动，背着鼓鼓囊囊的大袋子，赶回宿舍区了。

    这时，一群半大子，呼啸着，从山上一涌而下。

    三个皮猴子跑到一半，忽然拐了个弯，猛地停在文岚他们面前，傻笑着露出满口白牙。

    回到家里，大家看着一堆种类繁多的胜利品，却是犯了难。

    关博睿兄妹出生富贵，少年时不曾动过厨房，出来后也只学会了常规北方食物的做法，做出来的饭菜只能说是可以入口，绝对称不上好吃。

    此时，面对这些旧年根本没有见过的食材，实在是束手无策。

    最后，还是隔壁蔡主任的妈妈带着孙女过来，解了关氏兄妹的困境。

    蔡奶奶拿着野菜比划一番，老人家说一句，蔡玉英翻译一句。关家兄妹面面相觑，不好意思地直摸鼻子，一看就是有听没有懂。

    最终，在她们俩手把手的教导下，大家总算大致明白操作方法。

    蕨菜、藠头和蒿类都加点辣椒便可以腌制成咸菜，婆婆丁还可以洗干净晒干做成茶，长寿菜茎叶肥厚更适合晒成干菜，野豌豆苗和蕨菜一样都必须高温去除毒性才能食用。

    至于收获最多的马头兰和灰灰菜之类的，则是任君喜欢，清炒、煮汤、煮粥皆相宜。

    反倒是彦涛他们跟着男孩子们挖回来的竹笋最麻烦，必须尽快处理，否则口感就会变差。

    竹笋的生命非常旺盛，即便被采收后，它们的转化也不会停止。时间稍微久一点，竹笋的鲜甜脆嫩就会消失，变成嚼着乏味的竹片了。

    刚刚出土的春笋，短短的笋间，厚厚的笋壁，颜色黄白，看上去就鲜嫩可口。

    稍微放几个小时，就会跟那些老的笋一样，笋间距变长，底部颜色变白，头部颜色变绿，口感老而难以嚼动。

    蔡奶奶把那一筐春笋直接分成两份：“这堆比较少的笋已经老了，得分开处理。往年一般都不采，就算采了也是拿去煮熟了喂猪。

    可惜，今时不同往日，现在大家都缺吃的，那么能吃就别浪费了。你们看，这笋剥开后，上面这段颜色都不一样，硬得很，得切成丁才好嚼动。

    下面那些，就跟那堆一起炒着吃也好，晒成笋干也行。”

    蔡奶奶一边烧水准备烫笋，一边念叨着做笋得要诀。

    春笋一旦沾了水，就会口感发涩甚至发苦。要炒春笋吃，要不就是直接剥皮炒，要不就得用滚水煮透杀青。

    杀青之后的春笋可以直接泡在清水中养着，几天都不会坏，可以拿出来便直接炒食。

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